季節のフルーツ 杏のシロップ漬け作り

今年は初チャレンジ、杏のシロップ漬けを作ります。

材料
杏　1㎏
グラニュー糖　1㎏
水　1ℓ

杏はやや硬く、熟す手前の物が良いです。
杏ジャムと同様、綺麗に洗い、ヘタを取ります。
半分に割り、種を取ります。
種は使いますので、とっておいて下さい。

 

 

 

 

 

 

さっと湯通しします。
火を通しすぎると、煮崩れしますので注意して下さい。

 

 

 

 

 

 

綺麗な色になりました。

 

 

 

 

 

 

保存瓶に、杏と種を一緒に入れます。
種はお好みで入れて下さい。
必ず、熱湯消毒した瓶に入れるようお願いします。

 

 

 

 

 

 

シロップを作ります。
水を沸騰させ、グラニュー糖を溶かします。

 

 

 

 

 

 

熱々のシロップを注ぎ入れます。

 

 

 

 

 

 

瓶にはラベルを貼りましょう。
このまま2～3カ月熟成した頃が食べ頃です。

冷やして、杏仁豆腐に添えて食べるのが楽しみです。

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